Geboren in Österreich, begann meine Laufbahn mit Fokus auf klassische Techniken und regionale Küche. 1988 zog ich nach Südafrika und arbeitete in führenden Hotelbetrieben. 1995 gründete ich Kobald’s Catering sowie das Restaurant 33 High Street, in dem ich internationale Inspiration mit lokalen Produkten kombinierte. Später folgte die Gründung der ChefMLK School of Cooking zur Förderung junger Talente. 1988, I moved to South Africa, working my way up in leading hospitality brands. By 1995, I founded Kobald’s Catering and opened the restaurant 33 High Street, combining global inspiration with local flavor. I also launched the ChefMLK School of Cooking to mentor future chefs.

Ich war über 30 Jahre in der South African Chefs Association (SACA) aktiv – darunter sechs Jahre als Präsident – und bin heute Ehrenpräsident. Von 2016 bis 2024 war ich Vizepräsident der Worldchefs, heute bin ich Kontinentaldirektor für Afrika & Nahost mit Schwerpunkt auf Bildung, Nachhaltigkeit und regionalem Wachstum.

In den Medien war ich u. a. Juror bei Clover’s Little Big Cook Off, Kampagnengesicht für Checkers und langjähriger Hauptjuror der Boerewors-Meisterschaft. Zudem leite ich Hilfsprojekte wie die Bidvest World Chefs Tour Against Hunger, die täglich über 32.000 Kinder ernährt.

Seit 2021 bin ich zurück in Österreich und leite das Restaurant Feinspitzerei, wo ich globale Erfahrung mit einem starken Fokus auf regionale und saisonale Küche verbinde.

Meilensteine

• 1988: Umzug nach Südafrika
• 1995: Eröffnung von 33 High Street Restaurant & Kobald’s Catering
• 6 Jahre: Präsident, Südafrikanischer Köcheverband
• 2016–2024: Vizepräsident, Worldchefs
• 2024–Now: Kontinentaldirektor Afrika & Nahost
• 2021: Rückkehr nach Österreich
• 2025 : Juli – eröffnet „Feinspitzerei Restaurant